Portwein
Portwein ist ein roter, mitunter auch auch weißer Süßwein, der seinen Ursprung in der nordportugiesischen Weinbauregion Alto Douro hat und dessen Name auf die Hafenstadt Porto zurückgeht, von wo aus der in die ganze Welt vertrieben wird. Portwein besitzt eine geschützte Herkunftsbezeichnung , derzufolge er nur in Portugal hergestellt werden darf.
Portweine sind echte Allrounder und eignen sich hervorragend sowohl als Speisebegleiter, als auch als Dessertwein. Während roter Portwein eher zu dunklem Fleisch wie zum Beispiel Rind passt, ist der weiße ein absoluter Genuss zu Geflügel. Wird der Portwein als Aperitif genutzt, macht sich ein Spritzer Zitronensaft im Glas hervorragend. Bezüglich der Serviertemperatur gelten ähnliche Regeln wie bei herkömmlichen Weinen. Roten Portwein empfehlen wir bei Zimmertemperatur zu trinken, süße Varianten hingegen sollten leicht gekühlt werden, damit sie ihr ganzes Aroma entfalten. Für weißen Portwein gilt: Kühlen auf 8 bis 10°C ist optimal.
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